冬令進補就是要來碗麻油雞？

俗話說：「春生、夏長、秋收、冬藏」，
存在著一個規律的節奏，
春、夏季節陽光充足，大地欣欣向榮，
到了秋、冬陽光減少了，萬物也逐漸的凋零閉藏，
代表養精蓄銳的好時機到了，大家也紛紛開始進補。

為什麼要選擇冬天進補？

從中醫觀點來看，人們只要懂得順應這樣的自然變化規律，

在適時去調整作息，是可以避免掉許多疾病的發生，

中國最古早的醫學典籍《黃帝內經》裡面說過：「冬不藏精，春必病溫」，

就是在告訴大家，如果能在冬天這寒冷的季節裡好好「養臟」，

並可增強身體免疫調理能力、血液循環，來年春天時就不會感染流行性瘟疫，

且比較不會有天冷時手腳冰冷的困擾。

但進補，絕不能一昧的亂補一通，應該根據自己的體質與需求去做選擇。

每個人都適合進補嗎？

當身體屬於寒性體質，應該用熱性的藥來平衡，

反之，熱性體質就要用寒涼的藥物來調補，讓身體達到平衡，

但如果你是屬於身體強壯的人，其實是不需要進補的，

也就是中醫所說的「虛者補之，實則瀉之」，

但就算是體虛者，也有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之別，

所以進補的方法也會不相同，不可一味偏補，

田醫師建議，冬令進補最好還是要在醫師指導下進行。

另外，經常腹瀉、腹脹、脾胃消化不良者，

在脾胃的功能未恢復之前，再多的補品都是徒勞無功，

只有脾胃消化功能良好，才能保障營養成分的吸收，

因此，冬令進補應以易於消化為準則。 

進補就是要吃麻油雞？

大家冬令進補最常吃的就是麻油雞，生麻油性寒，加熱後轉為性熱，

加上麻油雞湯中含有老薑與酒，都屬熱性食材，

若體質較虛、畏寒的人，食用後會覺得身體暖和，

但若體質屬偏熱的人，食用後反而會導致身體不適，

此時可選用性質較平的蓮子、白木耳、芡實為主的補湯較恰當。

田醫師還要告訴大家，

一般外面賣的麻油雞都會先將老薑片高溫爆油，

其實這個步驟會使麻油碳化，蛋白質就會跟著產生毒素、毒蛋白，

也就會容易引起上火、皮膚過敏等反應，

所以建議大家可以先將雞湯煮好後，再拌入麻油，

雖然不會像外面賣的麻油雞那麼好吃，但對健康確實比較有保障。

當然，大家也可以針對自己的體質，

飲用適合的養身飲品，來改善手腳冰冷等症狀。

◈氣虛型-黑糖薑茶

症狀：四肢冰冷，且容易疲勞倦怠、精神不濟，胃口不佳、容易腹瀉

材料：生薑10克、黑糖適量

功效：生薑可祛寒暖胃；黑糖補充體力，適合氣虛、腸胃功能不佳的人

作法：600c.c.的水煮滾後放入切片的生薑，滾煮5分鐘後熄火加入黑糖即可

◈血虛型-桂圓紅棗茶

症狀：四肢冰冷伴隨臉色蒼白、頭暈眼花、睡眠品質不佳、心悸、月經量少

材料：龍眼肉10克、紅棗5顆

功效：龍眼補血暖脾胃；紅棗則有補血功能

作法：600c.c.的水煮滾後，紅棗去籽與龍眼肉一起放入熱水中，再煮10分鐘後熄火即可

◈陽虛型-肉桂牛奶

症狀：四肢冰冷伴隨腰痠水腫，夜間頻尿

材料：肉桂粉1克、生薑切片3片、牛奶600c.c.、糖

功效：肉桂促血液循環；生薑暖胃；牛奶補充蛋白質、脂肪，幫助身體產生熱能

作法：牛奶600c.c.加熱，煮滾後再放入薑片和肉桂粉煮5分鐘，加糖即可飲用

除了食補，精油按摩也行的通

除了食補外，也可以利用精油按摩的方式讓手腳更加溫暖，

在每天洗完澡後立即按摩，後續也能穿上襪子保住腳的溫度，

按摩雙腳時，可以特別加強湧泉穴、太衝穴、三陰交穴這幾個關鍵穴位，

最後再搓揉一下雙手，輕按合谷穴及掌心的勞宮穴，始末稍的血液循環順暢，

搭配有助於熱身的精油效果更好，

像是薑精油、玫瑰天竺葵精油、肉桂精油、茴香精油、安息香精油…等等，

都有幫助血液循環的作用，泡澡時滴一二滴精油，也可幫助身體暖和。

(推薦：中藥足浴 暖身助代謝~~今日的蘋果採訪)

 

除標題所提及的麻油雞外，

冬令進補最常見到的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞、十全大補湯…等等補品，

都是需要先看個人體質再決定是否食用，

其實啊， 最好的進補方法，就是要有規律的生活習慣，

少熬夜多運動，飲養均衡不挑食，

這樣子進補也不用特別等到冬天，一年四季都可以為自己進補。

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