2017年2月3日 星期五

減肥福音:低卡好吃的藥膳年菜讓你過年不發胖又能調體質(下)


燥熱體質
體質燥熱的人有哪些常見症狀?
口乾舌燥,尿量少而色濃。
女性月經量少或提前。
經常便秘,口苦口臭,口舌生瘡。
臉部潮紅,眼晴充血,身體怕熱流汗,長青春痘。

針對體質燥熱的人的瘦身的年菜料理:瓜熟蒂落長壽麵線


(圖片非料裡實品)

食材 2 人份)220 大卡
絲瓜1 50
麵線1 125
薑絲 少許
蛤蜊 10 20
1小匙
香油少許
做法:
絲瓜去皮切塊,薑切絲,蛤蜊備用
炒鍋中放入1大匙油,將絲瓜倒入炒一下
加入水蓋過絲瓜,放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,悶煮至蛤蜊打開
滾開後,放入麵線煮約2-3分鐘至麵線熟了;加入少許鹽、薑絲拌勻即熄火,再滴上幾滴香油即可

絲瓜 絲瓜性涼、味甘,無毒。歸肺、肝、胃、大腸經。有清熱化痰、涼血解毒、暖胃補陽、解暑除煩、通經活絡、去風、殺蟲、行血脈、下乳汁等功效。主治身熱口渴、痰喘咳嗽、婦女乳汁不下、疔瘡癰腫、痘瘡不出、腸風痔漏、大小便帶血、水腫等病症。

蛤蜊 味鹹、性寒;入胃、肝、膀胱經。
功效具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳,水氣浮腫,胃痛嘔逆,白濁,崩中,帶下,癭瘤,燙傷。
禁忌人群胃痛腹痛者忌食。

燥熱體質的人,過年期間的飲食和生活習慣上,需要注意哪些事情?
熱性體質者少碰燥熱食物,如辛辣、油炸
高熱量又燥熱的堅果類零嘴、花生、核桃、腰果,巧克力。熱性水果:龍眼,榴槤。各種酒類。
生活應避免熬夜及學習舒壓。


適合老年人的年菜

銀髮族身體的基礎代謝率降低、活動量較少,熱量需要少,吃太多只會造成脂肪堆積、體重增加‧而加重身體的負擔,因此不可暴飲暴食、偏食,以八分飽最適宜。
老年人易有慢性病:糖尿病、高血壓、高血脂、腎臟病、消化不良、高尿酸等症狀,因此飲食宜清淡。

年長者因為口腔退化,老人咀嚼不易,消化慢,胃口不好。食物宜選用質地軟嫩、無筋、不過於粗糙等容易消化的食物,並以清蒸水煮方式烹調,避免油煎、油炸或火烤,以利年長者食用。

適合老年人的年菜料理--鴻運當頭養胃四神湯


(圖片非料裡實品)

料:蓮子、薏仁、芡實、山藥、茯苓各20g、,枸杞子一小把,紅棗十粒、生薑四片、米酒二湯匙、鹽少許、排骨600g

法:先將蓮子、薏仁、芡實洗淨後先泡水二小時,然後加入山藥,茯苓,排骨,枸杞子,红棗煮至熟爛,加鹽、生薑,米洒調味即可。

效:健脾胃、促消化、增強免疫能力
蓮子,山藥:健脾胃,增加免疫力
薏仁,芡實:助水份代謝
茯苓:健脾胃

老年人過年期間的飲食和生活習慣上,需要注意哪些事情?

春節期間,飲食難免大魚大肉,銀髮族應量把握「低油、低鹽、低糖、高纖維」,以免引發三高等疾病和多攝取纖維以预防便秘。
年菜常有油膩、過鹹、過甜、高量膽固醇或不易消化的特質,如年糕,烏鱼子,蹄䠙等,應盡量少吃,要多吃新鲜蔬果,避免菸洒咖啡等刺激物。

有空要多散步,運動,增加身体活動量。