2015年11月13日 星期五

冬令進補就是要來碗麻油雞?

























俗話說:「春生、夏長、秋收、冬藏」,
存在著一個規律的節奏,
春、夏季節陽光充足,大地欣欣向榮,
到了秋、冬陽光減少了,萬物也逐漸的凋零閉藏,
代表養精蓄銳的好時機到了,大家也紛紛開始進補。


為什麼要選擇冬天進補?

從中醫觀點來看,人們只要懂得順應這樣的自然變化規律,
在適時去調整作息,是可以避免掉許多疾病的發生,
中國最古早的醫學典籍《黃帝內經》裡面說過:「冬不藏精,春必病溫」,
就是在告訴大家,如果能在冬天這寒冷的季節裡好好「養臟」,
並可增強身體免疫調理能力、血液循環,來年春天時就不會感染流行性瘟疫,
且比較不會有天冷時手腳冰冷的困擾。

但進補,絕不能一昧的亂補一通,應該根據自己的體質與需求去做選擇


每個人都適合進補嗎?

當身體屬於寒性體質,應該用熱性的藥來平衡,
反之,熱性體質就要用寒涼的藥物來調補,讓身體達到平衡,
但如果你是屬於身體強壯的人,其實是不需要進補的,
也就是中醫所說的「虛者補之,實則瀉之」,
但就算是體虛者,也有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之別,
所以進補的方法也會不相同,不可一味偏補,
田醫師建議,冬令進補最好還是要在醫師指導下進行。

另外,經常腹瀉、腹脹、脾胃消化不良者,
在脾胃的功能未恢復之前,再多的補品都是徒勞無功,
只有脾胃消化功能良好,才能保障營養成分的吸收,
因此,冬令進補應以易於消化為準則。 





















進補就是要吃麻油雞?

大家冬令進補最常吃的就是麻油雞,生麻油性寒,加熱後轉為性熱,
加上麻油雞湯中含有老薑與酒,都屬熱性食材,
若體質較虛、畏寒的人,食用後會覺得身體暖和,
但若體質屬偏熱的人,食用後反而會導致身體不適,
此時可選用性質較平的蓮子、白木耳、芡實為主的補湯較恰當。

田醫師還要告訴大家,
一般外面賣的麻油雞都會先將老薑片高溫爆油,
其實這個步驟會使麻油碳化,蛋白質就會跟著產生毒素、毒蛋白,
也就會容易引起上火、皮膚過敏等反應,
所以建議大家可以先將雞湯煮好後,再拌入麻油,
雖然不會像外面賣的麻油雞那麼好吃,但對健康確實比較有保障。

當然,大家也可以針對自己的體質,
飲用適合的養身飲品,來改善手腳冰冷等症狀。

氣虛型-黑糖薑茶
症狀:四肢冰冷,且容易疲勞倦怠、精神不濟,胃口不佳、容易腹瀉
材料:生薑10克、黑糖適量
功效:生薑可祛寒暖胃;黑糖補充體力,適合氣虛、腸胃功能不佳的人
作法:600c.c.的水煮滾後放入切片的生薑,滾煮5分鐘後熄火加入黑糖即可

血虛型-桂圓紅棗茶
症狀:四肢冰冷伴隨臉色蒼白、頭暈眼花、睡眠品質不佳、心悸、月經量少
材料:龍眼肉10克、紅棗5顆
功效:龍眼補血暖脾胃;紅棗則有補血功能
作法:600c.c.的水煮滾後,紅棗去籽與龍眼肉一起放入熱水中,再煮10分鐘後熄火即可

陽虛型-肉桂牛奶
症狀:四肢冰冷伴隨腰痠水腫,夜間頻尿
材料:肉桂粉1克、生薑切片3片、牛奶600c.c.、糖
功效:肉桂促血液循環;生薑暖胃;牛奶補充蛋白質、脂肪,幫助身體產生熱能
作法:牛奶600c.c.加熱,煮滾後再放入薑片和肉桂粉煮5分鐘,加糖即可飲用
















除了食補,精油按摩也行的通

除了食補外,也可以利用精油按摩的方式讓手腳更加溫暖,
在每天洗完澡後立即按摩,後續也能穿上襪子保住腳的溫度,
按摩雙腳時,可以特別加強湧泉穴、太衝穴、三陰交穴這幾個關鍵穴位,
最後再搓揉一下雙手,輕按合谷穴及掌心的勞宮穴,始末稍的血液循環順暢,
搭配有助於熱身的精油效果更好,
像是薑精油、玫瑰天竺葵精油、肉桂精油、茴香精油、安息香精油…等等,
都有幫助血液循環的作用,泡澡時滴一二滴精油,也可幫助身體暖和。
 


除標題所提及的麻油雞外,
冬令進補最常見到的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞、十全大補湯等等補品,
都是需要先看個人體質再決定是否食用,
其實啊, 最好的進補方法,就是要有規律的生活習慣,
少熬夜多運動,飲養均衡不挑食,
這樣子進補也不用特別等到冬天,一年四季都可以為自己進補。

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